Agro-food technologies Projects
Estrategias para conseguir plantas de arroz resistentes a hongos
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05 Apr 2006
Investigadores del CSIC trabajan en la mejora de variedades de arroz para dotarlas de resistencia frente a la infección por patógenos como el hongo Magnaporthe grisea. En un trabajo que acaban de publicar en la revista Applied Microbiology and Biotechnology explican una de sus estrategias.
Antioxidantes naturales aplicados al pescado azul
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15 Feb 2006
Investigadores del CSIC estudian la incorporación de antioxidantes naturales al pescado azul, en sustitución de los antioxidantes sintéticos. Antioxidantes naturales como las procianidinas, unos polifenoles que se pueden encontrar en las semillas y piel de la uva, pueden ayudar a una mejor conservación del pescado y, además, tener efectos saludables sobre el consumidor. Es, además, una forma de valorizar el residuo agroalimentario que se genera en la extracción del zumo de la uva.
